Préparation
- Faire d’abord tremper les haricots rouges selon les instructions du paquet
- Éplucher les oignons et les gousses d’ail
- Introduire 3 ou 4 morceaux d’ail dans la chair du gigot
- Couper les oignons en deux
- Laver le persil à l’eau fraîche
- Cuire les haricots dans une casserole d’eau avec les oignons, une gousse d’ail du persil et les déchets de gigot laissés par le boucher
- 1/4 d’heure avant la fin de cuisson des haricots rouges, mettre le gigot dans un plat avec un filet d’huile
- Placer le gigot dans le four chaud à 200° et le cuire pendant 1/4 d’heure
- Saler les haricots et déglacer le plat de viande avec un peu de jus de cuisson des haricots
- Servir
Gigot d'Agneau de lait des Pyrénées aux haricots rouges
par Notre chef local
Difficulté
Facile
Préparation
1h
Cuisson
1h
À table
4 personnes
Ingrédients
1 petit Gigot d’Agneau de lait des Pyrénées
Haricots rouges en grains
2 Oignons
2 Gousses d’ail
Sel
Persil
Huile
