chef david ibarboure

C’est aux côtés de son père Martin Ibarboure que le Chef David Ibarboure cuisine aujourd’hui au restaurant Briketenia. Depuis 2008, David a pris la direction de cette table étoilée familiale à Guétharyen plein Pays Basque, après avoir confirmé son talent auprès de Stéphane Raimbault à l’Oasis et Pierre Gagnaire à Londres et Hong Kong. Avec leur belle équipe, Martin et David œuvrent pour une cuisine moderne avec des recettes authentiques utilisant des produits frais sélectionnés chez des producteurs locaux. Une cuisine pleine de passion et d’inventivité qui change au fil des saisons.