Jérémie HERNANDEZ
Chef cuisinier
Pourquoi consommer un produit local SIQO ?
C’est un engagement responsable en matière d’économie locale. De plus, le Label Roule et l’IGP vous assure un cahier des charges strict et un suivi de l’élevage à l’abattage.
Pourquoi avez-vous choisi cette recette ?
L’entrée froide à base d’Agneau de Lait des Pyrénées est originale et elle permet de mettre en avant les qualités gustatives et la tendreté du produit.
A quelle occasion réaliser cette recette ?
Elle est idéale pour les fêtes de fin d’année. Simple, colorée et conviviale, elle est adaptée pour une soirée entre amis.