Préparation
Pesto
- Découper en morceaux votre parmesan ainsi que vos tomates séchées.
- Mettre le tout dans un mixeur et ajouter des pignons de pain.
- Ajouter de l'huile d'olive puis mixer le tout.
Epaule d'agneau
- Désosser votre épaule d'agneau.
- Farcir votre viande avec le pesto et quelques feuilles de basilic
- Rouler la viande et la ficeler.
- Saisir à la poele pour cuire le rôti un peu puis le placer au four pendant 40 min à 160°C
Roulé d’agneau DE LAIT DES PYRénées
par AREOVLA
Difficulté
Facile
Préparation
1h30
Cuisson
1h30
À table
4 personnes
Ingrédients
1 rôti d'épaule d'agneau de lait des Pyrénées
Tomates séchées
Pignons de pain
Parmesan
Huile d'olive
Feuille de basilic
Sel
Poivre
