Jean-Michel LARTIGAU
Éleveur de brebis
- Landabat (Pays-Basque) -
Mon exploitation
Je suis né dans l’exploitation familiale qui se transmet depuis trois générations ! Elle est située à Landabat (à 15 km de St Palais). Je me suis Installé en 2010 d’abord avec mon père. Je dispose de 35 Ha de prairies et 30 Ha de landes plus 1.80 Ha de maïs.
Mes brebis
J’élève des races locales de Manech à Tête Rousse : 300 brebis qui donnent environ 360 agneaux par an dont 70 agnelles pour le renouvellement (+ 28 vaches de Blonde d’Aquitaine). Les brebis pâturent tous les jours si le temps le permet et transhument dans les landes durant l’été.
Mes journées
Pendant l’agnelage, je me lève une à deux fois par nuit pour surveiller les mises bas et aider les brebis. Le matin je parque les animaux qui viennent de naître pour bien leur apprendre à téter ensuite je passe à l’alimentation des mères avec du foin, de la luzerne et un peu de maïs plus quelques compléments minéraux. Les premiers moments des agneaux sont super importants car y a beaucoup de surveillance.
L’Agneau de lait des Pyrénées, inégalable
L’agneau est pour moi un produit particulier puisqu’il ne boit que du lait et un goût très fin sa recette préférée.
Ma recette préférée
J‘hésite entre le carré de côtes ou le gigot cuit au four tout simplement !