chef mathieu goguet

Matthieu Goguet à commencé son expérience dans la restauration à l'Hôtel Du Palais à Biarritz. Puis après un passage au Georges V où il a rencontré son associé Pierre, il à eu l'envie de "s'installer et d'ouvrir quelque chose de bien". Son restaurant est pour lui un lieu convivial et de partage où l'on cuisine des produits nobles avec un service qualitatif. "On a voulu garder un service le plus proche possible de notre clientèle", nous raconte Pierre. Pour eux, cette cuisine à pour but d'être la plus accessible possible avec une salle très sobre et contemporaine.

Ils considèrent leur travail comme une cuisine de surprise avec des saveurs qui ne sont pas communes et qui permettent de refaire découvrir certains produits.